Reformhaus® Magazin August 2021

AUGUST 2021 l Reformhaus ® 11 WOHLFÜHLEN die Krankheiten – u. a. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Depressionen – auslösen können. Diese Forschung kommt nach dem Zweiten Weltkrieg und dem Erlebnis fürchterlicher Entbehrungen weder bei den Menschen noch bei der Industrie gut an. Man wollte Fett auf die Rippen, egal wie, Butter, Margarine, her damit! Die Pionierin wurde bekämpft – aber sie ließ sich nicht beirren. Im Mittelpunkt ihrer Forschung steht die zarte Pflanze mit den hellblauen Blüten: Das aus ihr gewon- nene Leinöl enthält etwa 60 Prozent alpha-Linolensäure (ALA), die den Cholesterinspiegel in Balance hält. Eine besondere Rolle spielen auch die Omega-3-Fettsäuren. Als wesentliche Bestandteile unserer Zellmembranen beeinflussen sie die Aktivität und Anpassungsfähigkeit unserer Zellen und des Gewebes. Dadurch verbessern sie beispielsweise die Fähigkeit, uns an die sich ständig verändernde Umwelt und an die Anforderungen des Lebens anpassen zu können. Heute weiß man auch, dass emotionaler Stress ein stark belastender Faktor ist und es nicht selten aufgrund von chronischer Überforderung zur Schwächung des Im- munsystems, zur Anregung von Entzündungsprozessen in Meer zarter, hellblauer Blüten – was der Lavendel für die Provence ist, ist die einjähri- ge Leinpflanze im Juli und August auf vielen Hundert Hektar in Mecklenburg-Vorpom- mern, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Bran- denburg. Jede Blüte trägt fünf Blütenblätter, und nach der Blüte bilden sich rundliche Kapseln, die bis zu zehn Samen enthalten. Zeitsprung. Wir schreiben das Jahr 1908. In einer Zeit, da starke, hochbegabte Frauen nicht besonders hoch im Kurs stehen, kommt in Essen ein Mädchen zur Welt, das sich trotz widriger familiärer Umstände unermüdlich und beharrlich seinem Stern verschreiben wird – der Menschheit ein Geschenk zu machen. 42 Jahre später ist es so weit: Johanna Budwig, promovierte Naturwis- senschaftlerin, entwickelt ein Verfahren, mit dessen Hil- fe sich erstmals gesättigte von ungesättigten Fettsäuren trennen lassen, und von dem Moment an reihen sich Erkenntnisse an Erkenntnisse, die der Gesundheit al- ler Menschen dienen: „Fette beherrschen den gesam- ten Stoffwechsel, Energiegewinn und Zellneubildung stärker als jedes andere Nahrungsmittel.“ Das bedeutet auch: Es gibt gute, gesunde Fette und schlechte Fette, E „WIR WOLLEN MENSCHEN AN DIE HAND NEHMEN“ Dr. Johanna Budwig – nachhaltig, ganzheitlich, supergesund Franz Nowotny, Helmut Jordan von Dr. Johanna Budwig und Öko-Bau- er Behrens, inspizieren ein Leinfeld (o.) Leinpflanze und Leinsaat (re.)

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